Czy sokowe oczyszczanie jest warte szumu?

Detoks. Zrzuć zbędne kilogramy. Oczyść swoje ciało. To tylko niektóre z marketingowych zapewnień, które mają sprawić, że poczujesz się lekki i eteryczny po oczyszczaniu sokiem. Krótko zrzucając te funty, przechodząc długotrwałe "oczyszczenie", w którym w dół szklankę po szklance soku i jeść żadnych stałych pokarmów nie jest solidną podstawą do zdrowej diety.

Wyciąganie prawdy z roszczeń oczyszczania soków

Oczyszczanie soków diety mają wiele nazw - master cleanse, detox diety, sok na czczo, aby wymienić tylko kilka - ale w zasadzie mają pić nic, ale sok trwające przez okres dni do miesięcy. Obiecują one:

• Pomóc zrzucić wagę w rekordowym czasie, oraz
• Odtruć organizm z szkodliwych substancji chemicznych.

W przypadku soków, utrata wagi może być drastyczna i szybka, ponieważ tracisz głównie wodę, a nie tłuszcz. Pokarmy stałe zawierające węglowodany skrobiowe i błonnik (chleb, ziarna, owoce i warzywa) zatrzymują wodę, więc kiedy się ich pozbywasz, tracisz również wodę. Jeśli chodzi o trwałą utratę wagi, soki są złym rozwiązaniem, ponieważ nie można uzyskać wszystkie składniki odżywcze długoterminowe z tylko picia soków. Oczyszczanie sokami jest właściwie tylko kolejnym rodzajem diety jo-jo. Jeśli chodzi o pozbywanie się toksyn, nasza wątroba, okrężnica i nerki ciężko pracują, aby odtruć nas codziennie i nie potrzebujemy do tego soków. Choć entuzjaści twierdzą, że sokowirówka może usunąć więcej toksyn, nie ma na to naukowych dowodów.

Potencjalne zalety i wady

Jeśli chodzi o zalety, sokowanie koncentruje mikroelementy z owoców i warzyw (witaminy C i A, niektóre witaminy z grupy B, takie jak foliany, fitochemikalia i przeciwutleniacze) i dostarcza je w słodkiej, płynnej formie, szybko wchłanianej przez organizm. Wady soków przeważają jednak nad zaletami.

• Szybkie wchłanianie cukru: Podobnie jak te witaminy i przeciwutleniacze, naturalne cukry wyekstrahowane z owoców i warzyw są szybko wchłaniane do organizmu. Owoce i niektóre warzywa mają dość wysoką zawartość cukru, co pozwala nam tworzyć soki zawierające tyle samo cukru co napoje gazowane. Picie soków może spowodować wzrost poziomu cukru we krwi, co jest niekorzystne, szczególnie dla osób z cukrzycą lub stanem przedcukrzycowym.
• Brak błonnika: Większość soków oczyszczających jest pakowana jako soki wyciskane. Aby uzyskać soki wyciskane, większość błonnika i miąższu roślinnego jest usuwana z soku podczas produkcji. Wydaje się, że przynosi to efekt odwrotny do zamierzonego, ponieważ błonnik jest jednym z głównych składników, dla których zaleca się spożywanie owoców i warzyw! Błonnik hamuje gwałtowny wzrost cukru po zjedzeniu owoców, sprawia, że czujemy się syci i zachowujemy regularność.
• Tracąc na tłuszczu i białku: Większość owoców i warzyw nie przyczynia się zbytnio do spożycia białka i tłuszczu, ale dla celów odchudzania, oba te składniki odżywcze są ważne, ponieważ pomagają czuć się bardziej sytym i zadowolonym po posiłku. Żywność zawierająca białko i tłuszcz ma wyższy poziom mikroelementów, których brakuje w sokach owocowych i warzywnych, takich jak wapń, żelazo, cynk i tak dalej.
• Kosztowne: Sokowanie, zwłaszcza z produktów ekologicznych, kosztuje więcej niż jedzenie pokarmów stałych. Dwa kilogramy marchwi wystarczą Ci na tydzień lub dłużej, ale uzyskasz tylko około 16 uncji soku. Ponadto, otrzymujesz szalenie wysoką dawkę rozpuszczalnych w wodzie mikroelementów (np. witaminy C), która przewyższa twoje potrzeby. Mówiąc słowami znajomego biochemika, "robisz bardzo drogie siki".

Odpowiedzialne picie soków

Podczas gdy oczyszczanie organizmu za pomocą soków nie jest na naszym radarze trwałej utraty wagi, nikt nie może zaprzeczyć orzeźwiającemu smakowi szklanki soku. Jeśli jesz zrównoważoną dietę, nie ma powodu do oczyszczania. Możesz wprowadzić sok do swojego życia z umiarem (około 4 uncje dziennie) i cieszyć się nim z innymi zdrowymi produktami. Jeśli zdecydujesz się na oczyszczanie, najbezpieczniej jest ograniczyć je do kilku dni, ponieważ długotrwałe oczyszczanie za pomocą soku może prowadzić do niedoboru pewnych składników odżywczych.